七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑
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问题描述：
七年级生物兴趣小组的几位同学在做“馒头在口腔中的变化”的探究实验时，采用了不同的处理方法，具体如下：
1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，但不搅拌．
将3支试管都放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化．请问：
（1）1号试管模拟了口腔中牙齿、舌和唾液的作用，其它实验是1号试管的对照实验
（2）实验结果中，2、3号试管中馒头可能变成___色．
（3）1号试管馒头碎屑如果没有变色，原因是馒头中的___在___酶的作用下变成了麦芽糖．2号试管馒头碎屑变色的原因是___．3号试管馒头块变色的原因是___．
（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理都相同”，你认为这样设置___（填有或无）必要，理由是___．
苏东庄回答：
（2）（3）1号试管中的馒头碎屑与唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉转化成了麦芽糖，遇碘不变蓝．2号试管中没有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不会发生变化．3号试管馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；因此，滴加碘液后，2、3号试管会变蓝．
（4）设置4号试管是多此一举，因为1号试管和3号试管已形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，况且4号试管的设置若与1号试管作为一组对照实验，会出现两个变量（唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌），不符合对照实验的设置原则．
故答案为：（2）蓝
（3）淀粉；唾液淀粉酶；清水中不含任何消化酶，淀粉没有被分解；馒头块与唾液的接触面积小，只有一部分淀粉发生了消化；
（4）无；有2个变量
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