甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组做了下列探究工作：【查阅资料】通过上网获得以下信息：淀粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解
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问题描述：
甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜．为探究其原因，某兴趣小组做了下列探究工作：
【查阅资料】通过上网获得以下信息：淀粉是无甜味的，淀粉在酶的作用下能初步分解成有甜味的麦芽糖．
【作出猜想】甘薯中可能含有淀粉酶，把淀粉初步催化分解为具有甜味的麦芽糖，而马铃薯中不含有淀粉酶．
【实验操作】把甘薯、马铃薯放置在不同温度下，控制其他条件相同，处理30分钟，测定麦芽糖含量．结果表明马铃薯处理后不含麦芽糖，甘薯处理后的麦芽糖含量如表：
处理温度（℃）O102030405060708090| 甘薯中麦芽糖含量（mg/g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
（2）由表可见，___℃时，甘薯中的淀粉酶催化效率最高．
（3）不同温度处理后的马铃薯不含麦芽糖，但吃起来略带甜味，这是由于___的作用．
（4）食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠吸收后，在体内彻底氧化分解成___，并释放能量．
李艳娜回答：
（1）把甘薯、马铃薯放置在不同温度下，控制其他条件相同，处理30分钟，测定麦芽糖含量．结果表明马铃薯处理后不含麦芽糖，甘薯中有麦芽糖．淀粉酶能将淀粉初步分解为具有甜味的麦芽糖，所以实验结果支持该小组的猜想．
（2）由甘薯处理后的麦芽糖含量统计图表看出，在70℃时甘薯中的淀粉酶催化效率最高．
（3）不同温度处理后的马铃薯不含麦芽糖，但吃起来略带甜味，这是因为人的唾液中含有唾液淀粉酶，能够将部分淀粉分解为具有甜味的麦芽糖．
（4）淀粉最终在小肠中被分解为葡萄糖，经小肠吸收后进入血液，到达全身各处的组织细胞，在细胞的线粒体中进行呼吸作用被氧化分解，形成二氧化碳和水，同时释放能量．表达式为：有机物（储存能量）+氧气→二氧化碳+水+能量．
故答案为：（1）支持
（2）70
（3）唾液淀粉酶
（4）二氧化碳和水
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