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下表是黄豆和玉米两种植物种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含量),从表中分析可得知()比较项目能量(千焦)水分(克)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)铁(
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问题描述:

下表是黄豆和玉米两种植物种子食用部分营养成分表(表中数据表示每百克含量),从表中分析可得知()

  比较项目能量(千焦)水分(克)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)铁(毫克)
    黄豆    1502  10.2    35.1    16.0    18.6    8.2
    玉米    1423  12.1    8.1    3.3    69.6    3.2

A.在种子生长过程中黄豆利用的氮肥比玉米的多

B.玉米种子细胞壁的含量比黄豆种子高

C.玉米种子萌发时的耗氧量比黄豆多

D.从人体的生长需要看,黄豆的营养价值比玉米高

邵姚定回答:
  A、由表格中信息可知,与玉米种子相比,大豆种子蛋白质含量高,N元素是蛋白质的基本元素之一,因此在种子生长过程中黄豆利用的氮肥比玉米的多.A正确;   B、与大豆种子相比,玉米种子含糖类高,主要是玉米种子淀粉含量高,不能说明玉米种子细胞壁的含量比黄豆种子高,B错误;   C、与玉米种子相比,大豆种子含有脂肪量较高,因此氧化分解时耗氧量高,C错误;   D、与玉米相比,大豆种子含有较多的蛋白质、Fe等,因此从人体的生长需要看,黄豆的营养价值比玉米高,D正确.   故选:AD.
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