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水滴落在沸腾的油中会发出爆响,这是因为水...>
水滴落在沸腾的油中会发出爆响,这是因为水的沸点比油低吗?
1人问答
问题描述：

水滴落在沸腾的油中会发出爆响,这是因为水的沸点比油低吗?

方德洲回答：
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　　对,我们油炸食物时,溅入水滴会听到“叭、叭”的响声,并溅出油来.这是因为水的沸点比油低,水的密度比油大,溅到油中的水滴沉到油底迅速升温沸腾,产生的气泡上升到油面破裂而发出响声.
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