（2014•宁波模拟）探究温度对酶活性影响的实验，需要进行以下操作：①取3支试管，编号并各注入稀淀粉溶液；②向各试管注入淀粉酶溶液；③向各试管滴碘液；④将3支试管分别放在37℃
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问题描述：
（2014•宁波模拟）探究温度对酶活性影响的实验，需要进行以下操作：①取3支试管，编号并各注入稀淀粉溶液；②向各试管注入淀粉酶溶液；③向各试管滴碘液；④将3支试管分别放在37℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min；⑤观察实验现象．请根据表格回答下列问题：
| 实验操作 | 加入物质 | A试管 | B试管 | C试管 |
| ① | 稀淀粉溶液（mL） | 2 | 2 | 2 |
| ② | 淀粉酶溶液（mL） | 1 | 1 | 1 |
| ③ | 碘液（滴） | 1 | 1 | 1 |
| ④ | 温度处理（5min） | 37℃ | 100℃ | 0℃ |
| ⑤ | 观察现象 |
（2）以正确的实验顺序进行实验后，观察到B试管内的溶液变蓝色，这是因为______．
（3）15min后，在A试管中，淀粉酶的质量______（选填“增加”、“减少”或“不变”）；在胃、肠中唾液淀粉酶质量减少，最终转变成______，并被小肠吸收进入血液循环．
金侠杰回答：
（1）要探索温度对酶活性影响，就要以温度为变量设置对照实验，即设计的实验应该是除温度不同外，其它条件都要相同；其次，还要注意实验步骤的设置：试管编号→加入等量淀粉糊→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象、得出结论．因此最合理的实验顺序应为①取3支试管，编号并注入2mL淀粉溶液→②向各试管注入1mL新鲜淀粉酶溶液→④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水和冰块中维持5min→③向3支试管中各滴一滴碘液→⑤观察实验现象．
（2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最强，放到100℃的水中，淀粉酶失去活性，不能分解淀粉，所以会变蓝色．
（3）15分钟后，唾液淀粉酶会把淀粉转化为麦芽糖，自身也会因为消耗而减少．淀粉酶属于蛋白质，最终被消化成氨基酸．
故答案为：（1）①②④③⑤
（2）在100℃时淀粉酶失活，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝色
（3）减少；氨基酸
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