当前位置 :
(2014•湖北一模)阅读如下材料,回答下列问题:资料Ⅰ:相传,清康熙八年,安徽举子王致和,京考未中,在京城做起了卖豆腐的生意.一天,他发现没卖完的豆腐长了白毛,舍不得丢弃
1人问答
八字精批流年运程八字合婚八字起名
问题描述:

(2014•湖北一模)阅读如下材料,回答下列问题:

资料Ⅰ:相传,清康熙八年,安徽举子王致和,京考未中,在京城做起了卖豆腐的生意.一天,他发现没卖完的豆腐长了白毛,舍不得丢弃,就将豆腐装入坛内撒盐腌了,再密封起来,秋末开坛意外制成了“闻着臭,吃着香”的腐乳.

资料Ⅱ:19世纪中期,法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击.在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事.经研究,法国科学家巴斯德发现,导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌.

(1)中国的传统发酵技术源远流长,是人类对微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是______,制作果酒的微生物是酵母菌,它是兼性厌氧微生物,在无氧条件下能进行酒精发酵,其反应式为______.

(2)在腐乳制作过程中,微生物生长的温度控制在______;加盐腌制,盐可以析出豆腐中的水分,同时,盐能______.

(3)从资料Ⅱ中看出,______是研究和应用微生物的前提.在无菌技术中,对操作者用酒精擦拭双手属于______,对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌,其中,培养基只能用______灭菌.

(4)通常在一环境中微生物有多种混合在一起,若要对某种微生物进行纯化,最常用的方法是______.

蒋蓁回答:
  (1)制作腐乳的微生物主要是毛霉;酒精发酵反应式为C6H12O6→2C2H5OH+2CO2.(2)在腐乳制作过程中温度控制在15~18℃.加盐的目的是为了抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质.(3)由资料2可知,杂菌的污染会对...
八字精批 八字合婚 八字起名 八字财运 2024运势 测终身运 紫薇财运 财运分析
已出生未出生
生物推荐
生物推荐
最新更新
优秀生物推荐
热门生物
PC端 | 移动端 | mip端
字典翻译(zidianfy.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
电话:  邮箱:
Copyright©2009-2021 字典翻译 zidianfy.com 版权所有 闽ICP备2022014709号-7
lyric 頭條新聞
复制重新加载
原创不易,您的支持将成为鼓励我的动力
《(2014•湖北一模)阅读如下材料,回答下列问题:资料Ⅰ:相传,清康熙八年,安徽举子王致和,京考未中,在京城做起了卖豆腐的生意.一天,他发现没卖完的豆腐长了白毛,舍不得丢弃|初中生物问答-字典翻译问答网》
1、付费复制方式
支付宝付费后即可复制当前文章
限时特价:5.99元
原价:20元
打开支付页
2、微信付费复制方式
微信扫码付费后即可复制当前文章
限时特价:5.99元
原价:20元