共沸物,所指的是当两种或多种不同成分的均相溶液,以一个特定的比例混合时,在固定的压力下,仅具有一个沸点,此时这个混合物即称做共沸物.
在共沸物达到其共沸点时,由於其沸腾所产生的气体部份之成分比例与液体部份完全相同,因此无法以蒸馏方法将溶液成份进行分离.也就是说,共沸物的两个组成物,无法用单纯的蒸馏或分馏的方式分离.
有些混合物的共沸温度最低,因为总蒸气压最大,沸腾最易.例如乙醇的沸点是78.3℃,水的沸点是100℃,它们的混合物在78.13℃就沸腾.
有些混合物的共沸温度最高,因为总蒸气压最小,沸腾最难.例如纯硝酸的沸点是86℃,水的沸点是100℃,它们的混合物在120.5℃才沸腾.