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请回答下列有关微生物发酵的问题:(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌.诱变及筛选过程如下:
1人问答
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问题描述:

请回答下列有关微生物发酵的问题:

(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌.诱变及筛选过程如下:

步骤一、将野生菌培养一段时间后,用一定强度的紫外线照射,目的是进行___处理.

步骤二、制备选择培养基:在基本培养基的基础上,添加___加琼脂后灭菌,制成固体平板.添加以上物质的目的是保证发酵菌种的特定筛选环境.

步骤三、将诱变处理后的菌液使用___法或___法进行分离纯化.

(2)若要用酿造果酒装置酿造果醋,需要改变的环境条件是___.当缺少糖源时,其优势菌种能将乙醇变为___,再变为醋酸.

(3)腐乳制作过程中起主要作用的微生物是___,影响腐乳的风味和质量的因素是___ (至少列举两项).

郭志斌回答:
  (1)步骤一、根据题意可知,“对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌”,因此将野生菌培养一段时间后,用一定强度的紫外线照射,目的是进行诱变处理.步骤二、理想菌种是具有耐高糖和耐酸特...
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《请回答下列有关微生物发酵的问题:(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌.诱变及筛选过程如下:|初中生物问答-字典翻译问答网》
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