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下列关于基本营养物质的说法中正确的是()A.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B.油脂是产生能量最高的营养物质,油脂水解得到高级脂肪酸和甘油C.糖类、油脂、蛋白质都是
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问题描述:

下列关于基本营养物质的说法中正确的是()

A.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

B.油脂是产生能量最高的营养物质,油脂水解得到高级脂肪酸和甘油

C.糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的

D.用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3)

李祥军回答:
  A.油脂的相对分子质量较小,不属于高分子化合物,故A错误;   B.糖类是人体内产生能量最多的营养物质,产生能量最高的为油脂,油脂水解得到高级脂肪酸和甘油,故B正确;   C.糖类、油脂的组成元素为C、H、O,蛋白质的组成元素主要为C、H、O、N,故C错误;   D.碘单质遇淀粉变蓝色,食盐加碘添加碘酸钾,故D错误.   故选B.
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