一
螃蟹
八只脚,抬面鼓,两把剪刀鼓前舞,生来横行又霸道,嘴里唱吧泡沫吐.(打一动物),恭喜你,答对了!就是螃蟹,今天,我就对它了一次观察.
螃蟹的外形就像是一只放大了的蜘蛛,只是稍稍比蜘蛛多了两只腿罢了,它的全身穿着一套黄褐色的盔甲,用于躲避天敌进行自卫.扁圆形的身体两旁各有四条腿,并且每条有四节.它的最前面还有一对引人注目的夹子,那俩家伙活像一个大铁钳,是进攻与自卫的好家伙,也是居家旅行必备的好武器,那身盔甲上还有一对黄豆大小的小眼珠,贼溜溜的.把蟹翻过身去看腹部,还有挤,雄的是尖挤,雌的是圆挤.
除此之外,蟹的生活习性有三大特点.
一是蟹是横行的,一边爬一边吐泡泡.你可别看它们的身体比我的巴掌还小,其实,它爬起来就像一匹脱缰的野马,一转眼就不见了.
二是非常凶猛,它一刻也不安分守己,尤其是在吃东西时,更显得凶猛异常,大口大口的吃着,好像有人要跟它抢食似的.如果这时你碰一下它的背,它准会死死钳住你,怎么甩也甩不掉.
三是十分耐饥,一连十天半个月都不会饿死.记得春节时,我们一家三口大年三十回家过年,一个星期之后,我们回到家,以为螃蟹已死,准备为它“收尸”,可谁知,进门后,螃蟹却安然无恙,在那里悠然的挥舞着大钳,做着早操,它是多么耐饥呀!
这就是我家的只螃蟹,一公一雌!
二
在儿时依稀的记忆中,螃蟹是每个金秋佳节必不可少的美味佳肴.而其中的大闸蟹更是蟹中精品,它的蟹黄和蟹膏品尝起来另人回味无穷,为许多人所追求.可我偏偏喜爱那无人问津的脚和蟹螯.
蟹脚纤细而秀长,轻咬一口,雪白的肉便展现在你眼前.品尝一下,爽滑而不油腻,浓郁鲜香.此乃人间美味也.
蟹螯火红火红的,掰开其中的一只蟹钳,展露在你眼前便是它那洁白的肉.咬上一口细腻而不失弹性,不亦快哉.可是现在与过去大不相同了,大闸蟹早在七十年代就被大饭店所选用.他们的烧法让平常人家的烧法大巫见小巫了,什么香辣蟹、清蒸蟹……层出不穷.那味儿就更不用说了.每每路过饭店,总因能闻到那熟悉的蟹香味而“望蟹兴叹”.转身走进身边的水产货店准备买蟹时,却发现这里的蟹不是“缺胳臂”,就是“少腿”.一问才知,店主方便食客用专用工具敲开了大闸蟹的脚.这毕竟是大多数人的选择,无可挑剔.
记得五岁那年,父亲带我到饭店去吃饭,点一菜,名曰“香辣蟹”.那是我第一次看到那么大的大闸蟹,足有碗口大,味道又香又浓,辣丝丝的,美味极了.
现在,人工养殖的蟹越来越多.我想:到那时就不会“想吃蟹却又无处寻,望蟹兴叹”了吧!