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电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力.低级酯类化合物是具有芳香气味的液体,下列说法中,利用了酯的某种化学性质的是()A.用酒精可以提取某些花香中的酯类香精
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问题描述:

电视剧《活色生香》向我们充分展示了“香”的魅力.低级酯类化合物是具有芳香气味的液体,下列说法中,利用了酯的某种化学性质的是()

A.用酒精可以提取某些花香中的酯类香精,制成香水

B.炒菜时加一些料酒和食醋,使菜更香

C.用热水洗涤碗筷去油腻比冷水效果好

D.各种水果有不同的香味,是因为含有不同的酯

孙绍云回答:
  A、用酒精可以提取某些花香中的酯类香精,是因为酒精是有机物,酯类香精在酒精中的溶解度大于在水中的溶解度,这是利用的原理是萃取,属于物理性质,故A错误;   B、料酒与醋发生酯化反应生成酯类物质,因此可以使菜更香,此属于羧酸与醇的性质,不是酯类的性质,故B错误;   C、酯类水解反应为吸热反应,此为酯类的化学性质,故C正确;   D、以闻到水果的香味,是由于分子式不断运动着的,与化学性质无关,故D错误,   故选C.
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