【在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．其肥大的鳞茎中含糖类、维生素及各种矿质元素等，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖？某生物学兴趣小组的同】|初中生物问答-字典翻译问答网

【在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．其肥大的鳞茎中含糖类、维生素及各种矿质元素等，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖？某生物学兴趣小组的同】

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问题描述：

在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”．其肥大的鳞茎中含糖类、维生素及各种矿质元素等，是不可多得的保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖？某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验研究报告．

（1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖．

（2）实验原理：

①___；

②___．

（3）实验材料和用具：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．

（4）实验步骤

Ⅰ．鉴定还原糖

①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；

②___；

③观察颜色变化．

Ⅱ．鉴定淀粉

①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；

②___；

③观察颜色变化．

（5）预期实验结果与结论

①假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有还原糖而没有淀粉，则实验结果是___．

②假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉而没有还原糖，则实验结果是___．

③假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有还原糖又有淀粉，则实验结果是___．

刘宏志回答：

网友采纳

　　（2）实验的目的是判断葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是还原糖，所以实验原理：①还原糖与斐林试剂在加热煮沸条件下生成砖红色沉淀；②淀粉遇碘液变蓝色．　　（4）实验步骤：　　Ⅰ鉴定还原糖：可溶性还原糖与斐林试剂在沸水浴发生颜色反应，呈现砖红色沉淀．因此鉴定还原糖时，应加入适量新制的斐林试剂．　　①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②加入新配制的斐林试剂2mL，振荡均匀将试管放入水浴锅内加热煮沸．③观察颜色变化．　　Ⅱ鉴定淀粉：淀粉遇碘液变蓝色．因此鉴定淀粉时，应加入适量的碘液．　　①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；②滴加1～2滴碘液．③观察颜色变化．　　（5）预期实验结果及结论：　　本实验是探究鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖，则可以分为三种情况根据：　　①假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉，则实验结果是步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色．　　②假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖只有淀粉而没有可溶性还原糖，则实验结果是步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色．　　③假设：如果洋葱肥大的鳞茎中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉，则实验结果是步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色．　　故答案为：　　（2）①还原糖与斐林试剂在加热煮沸条件下生成砖红色沉淀　　②淀粉遇碘变蓝色　　（4）Ⅰ．②加入新配制的斐林试剂2 mL，振荡均匀将试管放入水浴锅内加热煮沸 　　Ⅱ．②滴加1～2滴碘液 　　（5）①步骤Ⅰ有砖红色沉淀，步骤Ⅱ没有蓝色出现 　　②步骤Ⅰ无砖红色沉淀，步骤Ⅱ有蓝色出现 　　③步骤Ⅰ有砖红色沉淀，步骤Ⅱ有蓝色出现