石灰水保存鲜鸡蛋的原理:
石灰水保存鲜鸡蛋的原理;
①石灰水具有强碱性,杀菌能力强
②氢氧化钙能与鲜蛋呼出的二氧化碳反应,生成碳酸钙薄膜,起保护作用
③石灰水是电解质溶液,能使蛋白质凝聚
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质