一诗 　　1卢仝,自号玉川子,爱茶成癖,被后人尊为茶中亚圣,他的《走笔谢孟谏议寄新茶》即《饮茶歌》是他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作,是一首著名的咏茶的七言古诗: 　　日高丈五睡正浓,军将打门惊周公. 　　口云谏议送书信,白绢斜封三道印. 　　开缄宛见谏议面,手阅月团三百片. 　　闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起. 　　天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花. 　　仁风暗结珠蓓蕾,先春抽出黄金芽. 　　摘鲜焙芳旋封裹,至精至好且不奢. 　　至尊之余合王公,何事便到山人家? 　　柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃. 　　碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面. 　　一碗喉吻润,二碗破孤闷. 　　三碗搜枯肠,惟有文字五千卷. 　　四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散. 　　五碗肌骨清,六碗通仙灵. 　　七碗吃不也,唯觉两腋习习清风生. 　　蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去. 　　山上群仙司下土,地位清高隔风雨. 　　安得知百万亿苍生命,堕在颠崖受辛苦. 　　便为谏议问苍生,到头还得苏息否?（月团喻指茶饼) 　　该诗又称《七碗茶诗》.它以神逸的笔墨,描写了饮茶的好处,为世人称奇. 　　诗中描述诗人关闭柴门,独自煎茶品尝,茶汤明亮清澈,精华浮于碗面.碧云般的热气袅袅而上,吹也吹不散. 　　诗人刚饮一碗,便觉喉舌生润,干渴顿解； 　　两碗下肚,胸中孤寂消失； 　　三碗之后,精神倍增,满腹文字油然而生； 　　四碗饮后,身上汗水漫漫冒出；平生不快乐的事情,随着毛孔散发出去了； 　　喝了第五碗,浑身都感到轻松、舒服； 　　第六碗喝下去,仿佛进入了仙境； 　　第七碗可不能再喝了,这时只觉两胶生出习习清风,飘飘然,悠悠地飞上了青天,“蓬莱山,在何处?”诗人要乘此清风而去! 　　优美的诗句,高雅的立意,深受历代文人的喜爱. 　　诗人把茶饼比喻为月,于是后代诗作反复摹拟其意.如苏武的“独携天上小团月,来试人间第二泉.”“明月来投玉川子,清风吹破武林春.”特别是“唯有两习习清风生”一句,文人尤爱引用,梅尧臣“亦欲清风生两,以教吹去月轮旁.”卢仝的号玉川子,也因而为人们津津乐道.陈继儒“山中日月试新泉,君合前身老玉川.” 　　《七碗茶诗》在描绘饮茶好处之时,同时对帝王们凭借显赫权势为所欲为的骄横也作了巧妙的讽刺：“天子欲尝阳羡茶,百草不放先开花”,既把贡茶采制的季节(在百花开放之前采摘)烘托显示出来,又把帝王凌驾一切的嚣张之势暗示出来. 　　2齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律. 　　百草让为灵,功先百草成. 　　甘传天下口,贵占火前名. 　　出处春无雁,收时谷有莺. 　　封题从泽国,贡献入秦京. 　　嗅觉精新极,尝知骨自轻. 　　研通天柱响,摘绕蜀山明. 　　赋客秋吟起,禅师昼卧惊. 　　角开香满室,炉动绿凝铛. 　　晚忆凉泉对,闲思异果平. 　　松黄干旋泛,云母滑随倾. 　　颇贵高人寄,尤宜别柜盛. 　　曾寻修事法,妙尽陆先生. 　　齐己名德生,姓胡氏,潭之益阳人,出家大沩山同庆寺,复栖衡岳东林,自号衡岳沙门. 　　这首五言排律的茶诗共有十二联.前二联首先介绍了百草之灵的茶所具有的品性,后十联分别描绘了茶的生长、采摘、入贡、功效、烹煮、寄赠等一系列茶事,语言上的对仗堪称一绝,除首尾二联外,每联上下两句都对仗工整,极显语言的优美整饬. 　　3唐朝诗人元稹的宝塔诗《一字至七字茶诗》 　　茶. 　　香叶、嫩芽. 　　慕诗客、爱僧家. 　　碾雕白玉、罗织红纱. 　　铫煎黄蕊色、碗转曲尘花. 　　夜后邀陪明月、晨前命对朝霞. 　　洗尽古今人不倦、将至醉后岂堪夸. 　　这是一道饶有趣味的诗,在描写上,有动人的芬芳：香叶,有楚楚的形态：嫩芽,曲尘花,还有生动的色彩：“碾雕白玉,罗织红纱.铫煎黄蕊色”；饮茶之时,应是夜后陪明月,晨前对朝霞,真是如神仙般的生活,可谓“睡起有茶饴有饭,行看流水坐看云”（《痴绝翁》）；而茶可洗尽古今人不倦,又是何等的妙用啊. 　　4关于采茶的,我们来看唐朝刘禹锡的《西山兰若试茶歌》（节选）： 　　山僧后檐茶数从,春来映竹抽新茸. 　　宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰嘴. 　　暮春时节的清晨,那时山上晨气清稀,露香犹在,在山寺后的绿茶丛中采摘形如鹰嘴的嫩芽,让人感受到的是幻术般的露的芬芳和风雅发生. 　　煮茶、煎茶需要洁净的茶具, 　　5“素瓷传静夜,芳气满闲轩”（唐·陆士修《五言月夜啜茶联句》）, 　　6“巧剜明月染春水,轻旋薄冰盛绿云”（唐·徐夤《茶盏》）； 　　讲究用轻清之水煎茶,用泉水、江水,甚至用松上雪、梅花蕊上雪,清高鹗在《茶》中就曾写道：7“瓦铫煮春雪,淡香生古瓷.晴窗分乳后（分乳即泡茶）,寒夜客来时”；更需水沸适度： 　　8“时看蟹目溅,乍见鱼鳞起.声疑松带雨,饽恐生烟翠”（唐·皮日休《煮茶》）,因此煮茶的过程是别具情趣的, 　　其中宋代苏轼的那首9《汲江煎茶》,刻画情景细致入微,又兼传神写意,颇有独到处： 　　活水还须活火烹,自临钓石取深清. 　　大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶. 　　雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声. 　　枯肠未晚禁三碗,生听荒城长短更. 　　展现在我们眼前的是这样一幅画面：一个凄冷的夜晚,诗人独自到江边汲水,江畔寂寥无人,正是“江天一色无纤尘,皎皎空中孤月轮”的景象.踩在钓石上,用瓢舀水,月影随入；小杓分江,江水入瓶……归到家中,生炉煎茶.看那水沸如雪乳,蟹目生、鱼眼起；听那煮茶声,嗖嗖如松风带雨鸣,未饮便先心神俱荡,孤窗外,偶尔传来长长短短的更声.这样的一个夜,真是“禅心夜更闲,煎茶留静者”.宋朝杨万里亦给了此诗以高度评价：“一篇之中,句句皆奇,一句之中,字字皆奇.”诗人以我观物,虽为我之境,然情景交融,可谓言有尽而禅意无穷. 　　10烘豆茶,更是待客的上品. 　　有古诗《烘豆》为证：“乍收豆荚已齐檐,薰豆初添火一杯.生怕点茶滋味淡,不妨稍下水晶盐.” 　　11"扬子江心水,蒙山顶上茶”.一联古诗千古流传.九州华夏,大凡品茗者,对此联无不知晓.