某生物学兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如图所示的实验，请据图回答下列问题．（1）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化的作用，应选用①、③号试管做实验，
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问题描述：
某生物学兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如图所示的实验，请据图回答下列问题．
（1）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化的作用，应选用①、③号试管做实验，那么图中画横线处的处理方法是___．
（2）把这三支试管都放到37℃温水中，5～10分钟后取出这三支试管，滴加碘液不会变蓝的是___号试管，其原因是馒头内的淀粉被分解成___．
（3）馒头中的淀粉在消化道中最终被分解成___．
（4）此实验说明，馒头变甜与口腔中的___的分泌，以及牙齿的咀嚼和___的搅拌有关．
白光野回答：
（1）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，以1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌．
（2）①号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（3）淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸．
（4）通过①号试管和②号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较①号试管③号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）不搅拌
（2）①；麦芽糖
（3）葡萄糖
（4）唾液；舌
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