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乳酸菌是泡菜制作中起主要作用的菌群,某科研小组从泡菜液中分离、筛选纯种乳酸菌,对其功能进行相关研究,为改进传统泡菜生产工艺提供技术参考.(1)乳酸菌菌种的分离与纯化:
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问题描述:

乳酸菌是泡菜制作中起主要作用的菌群,某科研小组从泡菜液中分离、筛选纯种乳酸菌,对其功能进行相关研究,为改进传统泡菜生产工艺提供技术参考.

(1)乳酸菌菌种的分离与纯化:取泡菜发酵汁进行___操作,得到101、102、103、104、105、106倍的稀释液.选择合适的稀释度样液加入10mL乳酸菌分离培养基(MRS培养基),凝固后再注入5mL水琼脂培养基,造成___(需氧/厌氧)环境,37℃培养2~3天,根据___的形状、大小、隆起程度等特征,进行反复分离、纯化至纯菌种.整个操作过程需在___条件下进行.

(2)产强酸菌株的筛选:利用产酸菌在含CaCO3的培养基上产生溶解圈的原理,将上述菌种接种到含CaCO3的MRS培养基上,经过培养,挑选___的菌落,进一步纯化.

(3)产强酸菌株的功能研究,结果如图:人工接种乳酸菌有利于___(促进/抑制)亚硝酸盐的生成.泡菜制作过程中,影响亚硝酸盐含量的因素还有时间、___和___等.

尚文倩回答:
  (1)乳酸菌菌种的分离与纯化:取泡菜发酵汁进行梯度稀释(或系列梯度)操作,得到101、102、103、104、105、106倍的稀释液.乳酸菌属于厌氧菌,所以培养乳酸菌时需要厌氧环境;分离、纯合菌种的操作过程需要在无菌...
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《乳酸菌是泡菜制作中起主要作用的菌群,某科研小组从泡菜液中分离、筛选纯种乳酸菌,对其功能进行相关研究,为改进传统泡菜生产工艺提供技术参考.(1)乳酸菌菌种的分离与纯化:|初中生物问答-字典翻译问答网》
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