【（1）在酿制葡萄酒时，课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试，结果如下：原重（g）第一天第二天第三天第四天第五天第六天菌种1150.5151.83】
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问题描述：
（1）在酿制葡萄酒时，课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试，结果如下：
| 菌种1 | 150.5 | 151.83 | 150.85 | 149.38 | 148.34 | 147.32 | 145.94 |
| 菌种2 | 158.4 | 156.73 | 154.78 | 152.99 | 152.10 | 151.24 | 150.04 |
| 菌种3 | 164.8 | 163.82 | 161.51 | 159.43 | 158.24 | 157.25 | 155.49 |
（2）某同学在制作果酒之后，欲进一步制作果醋．他先接种优良的醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵．请分析能否得到果醋？___，原因是___．
（3）制作腐乳、泡菜时，需要氧气的是___，该过程中起主要作用的微生物是___．
（4）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取，可以从土壤微生物中筛选．制备培养基时，常用___做唯一碳源，制成___（固体、半固体或液体）培养基．
彭潇回答：
（1）培养基重量减轻越多，说明其酒精发酵时消耗的葡萄糖越多，产生的酒精也越多，因此表中发酵能力最强的是菌种3．进行发酵前，发酵瓶要注意清洗干净，并且要使用70%酒精（或酒精）消毒．
（2）果酒制作的适宜温度是18～25℃，而果醋制作的适宜温度是30～35℃，因此制作果酒之后，即使接种优良的醋酸杆菌和持续通入无菌空气也不能进一步发酵得到果醋．
（3）参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代谢类型是需氧型，而参与泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代谢类型是厌氧型，因此制作腐乳、泡菜时，需要氧气的是制腐乳．
（4）要从土壤中筛选出能合成高性能纤维素酶的微生物，需制备以纤维素为唯一碳源的固体培养基．
故答案为：
（1）菌种3 70%酒精（或酒精）
（2）不能 温度不适宜（或温度在30-35℃之间）
（3）制腐乳 毛霉
（4）纤维素 固体
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