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肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性.下面是肉毒类毒素的局部结构简式:请据此
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问题描述:

肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性.下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答:

(1)肉毒类毒素的化学本质是___,其基本组成单位的结构通式是___;

(2)高温可使肉毒类毒素失活是因为___;

(3)由图可知,该片段由___种氨基酸组成,由上述几种氨基酸可构成六肽___种;

(4)图中A的名称为___;

(5)一分子肉毒类毒素至少含有___个氨基.

李全忠回答:
  (1)肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,其化学本质是蛋白质,基本组成单位是氨基酸,氨基酸的结构通式是.   (2)肉毒类毒素的化学本质是蛋白质,高温可使蛋白质的空间结构破坏,使蛋白质失活.   (3)构成题图该肉毒类毒素片段的各个氨基酸的R基分别是CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH(CH3)2,R基有5种,说明该片段由5种氨基酸组成,由上述5种氨基酸可构成六肽的种类有5×5×5×5×5×5=56种.   (4)图中A的机构式是-CO-NH-,是由一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱出一分子水后形成的肽键.   (5)由题干“肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子一分子”,可知肉毒类毒素含有2条肽链,则至少含有的氨基数=肽链数=2个.   故答案为:   (1)蛋白质       (2)高温使蛋白质空间结构破坏   (3)5  56   (4)肽键   (5)2
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