当前位置 :
下列关于传统发酵技术应用的叙述正确的是()A.在葡萄榨汁前应先除去枝梗,再冲洗,最后榨汁备用B.果醋制作可以在获得果酒后进行,也可以利用葡萄糖直接制得C.腐乳制作的流
1人问答
问题描述:

下列关于传统发酵技术应用的叙述正确的是()

A.在葡萄榨汁前应先除去枝梗,再冲洗,最后榨汁备用

B.果醋制作可以在获得果酒后进行,也可以利用葡萄糖直接制得

C.腐乳制作的流程是:豆腐上长出毛霉、加卤汤装瓶、加盐密封腌制

D.家庭制作果酒、果醋和腐乳,一般最适宜夏天制作的是果醋

柳欣欣回答:
  A、在葡萄榨汁前应先冲洗,再除去枝梗,最后榨汁备用,以防杂菌污染,A错误;   B、果醋制作可以在获得果酒后进行,也可以在糖和氧气充足时,利用葡萄糖直接制得,B正确;   C、腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉、加盐腌制、加卤汤装瓶、密封腌制,C错误;   D、酵母菌繁殖的适宜温度为18~25℃,醋酸菌繁殖的适宜温度为30~35℃,毛霉繁殖的适宜温度为15~18℃,故果酒、果醋和腐乳的制作所需的适宜温度分别是18~25℃,30~35℃,15~18℃.因此,一般最适宜夏天制作的是果醋,D正确.   故选:BD.
生物推荐
生物推荐
最新更新
优秀生物推荐
热门生物
PC端 | 移动端 | mip端
字典翻译(zidianfy.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
电话:  邮箱:
Copyright©2009-2021 字典翻译 zidianfy.com 版权所有 闽ICP备2022014709号-7
lyric 頭條新聞