下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()
A.腐乳制作所需要的适宜温度最高
B.果醋发酵属于无氧发酵
C.在腐乳制作过程中有能产生蛋白酶的微生物参与
D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、染色体、DNA和RNA