下列关于蛋白质的说法正确的是()
A.蛋白质在高温下变性后能与双缩脲试剂反应产生紫色
B.能起催化作用的物质就是蛋白质
C.蛋白质盐析时,空间结构和生理功能发生变化
D.组成每种蛋白质的氨基酸均有20种