在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中,将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min,其目的是( )。
A.杀灭苹果匀浆中的微生物
B.使果胶分解,从而提高出汁率
C.使原有果胶酶变性失活,以排除对实验的干扰
D.果胶酶的最适温度为90 ℃,此时酶的活性最高