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【研究唾液对淀粉的消化作用当我们细细地咀嚼馒头和米饭时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?【提出问题】馒头或米饭在口腔内经过细细地咀嚼后,会感觉到有甜味,这是为什么呢?【提示:碘接】
1人问答
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问题描述:

研究唾液对淀粉的消化作用

当我们细细地咀嚼馒头和米饭时,会感觉到有甜味,这是为什么呢?

【提出问题】

馒头或米饭在口腔内经过细细地咀嚼后,会感觉到有甜味,这是为什么呢?

【提示:碘接触没有甜味的淀粉变蓝,而接触有甜味的糖类不变蓝】

(1)馒头、米饭中含有的淀粉是没有甜味的.同学们在这个事实启发下,可对上述问题作出假设.

你的假设是:()

(2)馒头或米饭在口腔内的消化过程,既包含牙齿和舌的作用,又包含唾液的作用.根据小组作出的假设,确定小组制定计划的方向.

(3)探究食物中淀粉是否变化时,能否依据检测淀粉的原理呢?(检测淀粉的原理:碘接触淀粉能变蓝)

注:要全部答,否则不采纳.——这是我们七上复习的分析探究题

牟宪民回答:
  (1)唾液对淀粉有消化作用,能将其转化为有甜味的糖类.   (2)取同样的3个馒头,分别于以下三组   对照组:不做任何处理滴碘液观察现象(蓝色)   实验组1:将馒头撕碎(相当与牙和舌的作用)滴碘液观察现象(蓝色)   实验组2:将馒头放入口中浸润后吐出滴碘液观察现象(不变蓝)   实验组2中的唾液将淀粉转化成了糖类,而碘接触糖类不变蓝,因而实验组2的结果为无蓝色,验证了提出的假设.   (3)不能,事物中的淀粉只转化了一部分,是淀粉和糖类的混合物.
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