下图是一个证明食物腐败是由细菌引起的实验，阅读这段材料和图示，请回答：证明细菌使食物腐败的实验装置①把碎肉或大豆加水煮烂，用两层纱布滤取肉（豆）汤备用
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问题描述：
下图是一个证明食物腐败是由细菌引起的实验，阅读这段材料和图示，请回答：
证明细菌使食物腐败的实验装置
①把碎肉或大豆加水煮烂，用两层纱布滤取肉（豆）汤备用。
②在3只三角烧瓶里注入50mL肉（豆）汤，第1个瓶不用瓶塞，第2个瓶用棉塞塞紧，第3个瓶用装S型弯玻管的药棉瓶塞塞住。如上图所示
③把3只烧瓶放入盛水的锅里隔水加热，使锅里的水沸腾5min，取出3只三角烧瓶，冷却后放在温暖的阴暗处（日平均温度在20℃以上）。
④以后逐天观察肉（豆）汤的变化。结果，一天后，不加塞烧瓶里的肉汤已混浊，液面有一层薄膜，这是细胞的群体叫菌群。瓶内可能有臭味，说明肉汤已腐败。加药棉瓶塞烧瓶的肉汤几天后也开始腐败。加棉塞和S型玻管的烧瓶维持时间最长，但肉汤也最终腐败。
（1）本实验采用的是什么实验法？________。
（2）不加塞的瓶内肉汤为什么会腐败？________。
（3）加药棉塞烧瓶内的肉汤几天后为什么也开始腐败？
________________。
（4）实验操作的第③步是起________作用。
石延平回答：
答案：
解析：
（1）对照实验法（1）对照实验法（2）被其它杂菌（主要是厌氧菌）污染并大量繁殖所造成（3）灭菌不彻底，肉（豆）汤内或容器上原有的厌氧菌大量繁殖所致（4）高温灭菌
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