程国曙回答：
大多数有机物和水都难以相互溶解的!
这是由于有机物绝大多数是极性不强的分子晶体.而水是一种典型的极性分析!
依据相似相溶可以得知,有机物大多难以和水相互溶解!
但譬如乙醇、乙酸等和水的结构有相似之处,可以和水以任意比混合（都有羟基）
但是并不是说有机物中有羟基就能溶解在水中的!
油属于高级脂肪酸甘油酯!酯一般难以溶解在水中的!
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