请据此回答:
(1)肉毒类毒素的化学本质是________________,其单体的结构通式是_______________。
(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是_____________________________________。
(3)由上图可知,该片段由_____________种单位组成,有_____________个肽键,在形成该片段时要脱去_________分子水。
(4)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基,它们分别位于____
_ _。
(5)肉毒类毒素可用____________试剂鉴定,该试剂使用方法是____________________,反应颜色为_______________。