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【蔗糖水解速率常数测定中蔗糖纯度对结果有无影响】
1人问答
问题描述:

蔗糖水解速率常数测定中蔗糖纯度对结果有无影响

陈定力回答:
  如果杂质对酶的活性没有影响,那就没有影响了.但前提是你得知道蔗糖的浓度是多少.   因为你测定时的状态是要求底物(蔗糖)是大大过量的,在底物过量时酶与底物反应的速率最高,测定即需要这个状态.   经过一段时间反应,终止酶作用,测定蔗糖浓度的减少量,从而计算速率常数
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