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【已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关.为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量,某同学设计了一个实验,实验材料、试剂及用具包括:刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠】
1人问答
问题描述:

已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关.为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量,某同学设计了一个实验,实验材料、试剂及用具包括:刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等.回答相关问题:

(1)制作泡菜过程中测定亚硝酸盐含量的方法是___,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与___结合形成玫瑰红色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准液目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量.

(2)请根据题干所给实验材料、试剂及用具,完善下列实验步骤:

①标准管的制备:用___和亚硝酸盐显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管.

②样品管的制备:用刻度移液管分别吸取一定量的___,加到不同的比色管中,然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色,得到样品管.

③将每个___分别与系列标准管进行比较,找出与样品管颜色深浅最___的标准管,该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量,记录各样品管亚硝酸盐的含量.

(3)画出泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量随时间变化的曲线图.___.

陈亚瑞回答:
  (1)制作泡菜过程中测定亚硝酸盐含量的方法是比色法,其原理是:在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准...
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