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【下列的防腐方法与防腐原理不正确的是()A.袋装牛奶--巴斯德消毒法(加热灭菌)B.果脯--(用糖溶液除去水分)C.咸鱼--腌制法(用盐溶液除去鱼中水分)D.肉类罐头--脱水法】
1人问答
问题描述:

下列的防腐方法与防腐原理不正确的是()

A.袋装牛奶--巴斯德消毒法(加热灭菌)

B.果脯--(用糖溶液除去水分)

C.咸鱼--腌制法(用盐溶液除去鱼中水分)

D.肉类罐头--脱水法

李林瑛回答:
  根据食品保存的原理可知:   A、袋装牛奶用的是巴氏消毒法,即高温灭菌.   B、果脯是用大量的糖渗出水果中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖;   C、咸鱼是用较多的盐渗出食品内的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,也叫腌制法;   D、肉类罐头食品所采取的主要保存方法是灌装法,原理是密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入,空气也不能进入,从而杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,可见D防腐方法与防腐原理不正确.   故选:D
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