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在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液,观察到的现象是______.这种现象叫______.再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是______,这说明______是一个可逆过程,利
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问题描述:

在盛有鸡蛋白溶液的试管里,缓慢地加入饱和的硫酸钠溶液,观察到的现象是______.这种现象叫______.再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是______,这说明______是一个可逆过程,利用这个性质,可以采用多次______的方法分离、提纯蛋白质.

陆大绚回答:
  向鸡蛋清中加入饱和硫酸钠溶液,可以观察到的现象为析出沉淀,说明饱和硫酸钠溶液可使蛋白质的溶解性变小,此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化;再向试管里加入足量的蒸馏水,观察到的现象是变澄清,盐析是可逆过程,可以采用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质,   故答案为:变浑浊;盐析;又变澄清;盐析;盐析.
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