已知E为人体消化道中的一种酶．如图为用鸡蛋清作底物研究酶E的实验．①6支试管中分别放入含有等量酶E的不同pH的缓冲液，将试管放入20℃的水浴锅中．②把鸡蛋清放在同样的细玻璃管中
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问题描述：
已知E为人体消化道中的一种酶．如图为用鸡蛋清作底物研究酶E的实验．
①6支试管中分别放入含有等量酶E的不同pH的缓冲液，将试管放入20℃的水浴锅中．
②把鸡蛋清放在同样的细玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使鸡蛋清凝固变得不透明．
③各试管中分别放入一根装有固化鸡蛋清的细玻璃管，从放入开始计时．鸡蛋清经酶E的作用
被消化，细玻璃管两端变得透明．每隔2min测量一次细玻璃管的透明部分长度，计算已被
消化的鸡蛋清的百分率．所得结果见表，请回答有关问题：
| A组pH=0 | B组pH=2 | C组pH=4 | D组pH=6 | E组pH=8 | F组pH=10 | |
| 0min | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2min | 10 | 12 | 8 | 0 | 0 | 0 |
| 4min | 20 | 28 | 12 | 0 | 0 | 0 |
| 6min | 31 | 39 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 8min | 38 | 55 | 29 | 0 | 0 | 0 |
| 10min | 46 | 68 | 38 | 3 | 0 | 0 |
（2）根据实验结果分析，关于酶E的作用特点你能得出哪些结论？______．
（3）假若在水浴温度改为37℃，鸡蛋清被消化的速率与原来相比______（加快、不变、减慢）；若在100℃下水浴，预测实验结果是______，其原因是______．
（4）酶E最可能存在于人的______（填器官名称）中．若用唾液代替酶E做上述实验，发现鸡蛋清没有被消化，其原因是______．
吕礼胜回答：
（1）根据题干分析可知，该实验的自变量是不同的酸碱度，因变量是酶E的活性，故该实验是研究酸碱度对酶E催化作用的影响．
（2）相同时间内，pH=2时，鸡蛋清被消化的百分率最高．说明酶E是一种蛋白酶，其最适宜的pH在2左右．
（3）人体内的温度是37℃左右，假若在水浴温度由20℃改为37℃，酶E的活性增强，故鸡蛋清被消化的速率与原来相比加快．若在100℃下水浴，高温使酶E变性失活，蛋清不会被消化．
（4）胃蛋白酶的最适pH=2，故酶E最可能存在于人的胃中．若用唾液代替酶E做上述实验，由于唾液中无蛋白酶，鸡蛋清没有被消化．
故答案为：
（1）研究酸碱度对酶E催化作用的影响
（2）酶E是一种蛋白酶，其最适宜的pH在2左右
（3）加快 蛋清不会被消化 高温使酶E变性失活
（4）胃 唾液中无蛋白酶
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