在探究“馒头在口腔中的变化”时，对馒头进行了以下三种处理：试管实验材料唾液清水处理方法1馒头碎屑2毫升0毫升充分搅拌，放入37℃温水中10分钟2馒
1人问答
问题描述：
在探究“馒头在口腔中的变化”时，对馒头进行了以下三种处理：
| 1 | 馒头碎屑 | 2毫升 | 0毫升 | 充分搅拌，放入37℃温水中10分钟 |
| 2 | 馒头碎屑 | 0毫升 | 2毫升 | 充分搅拌，放入37℃温水中10分钟 |
| 3 | 馒头块 | 2毫升 | 0毫升 | 不搅拌，直接放入37℃温水中10分钟 |
（2）37℃温水模拟的是___．
（3）10分钟后取出3支试管，各滴加2滴碘液摇匀，发现___号试管中的馒头全部变蓝，___号试管中的馒头部分变蓝，___号试管中的馒头不变蓝．
（4）实验结论，馒头变甜与牙齿的咀嚼、___以及___ 的分泌有关系．
苏继杰回答：
（1）对照实验指的是除了探究的条件不同以外，其它条件都相同．对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是自然状态下不接受实验变量处理的对象组，要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验．
（2）37℃温水模拟人口腔温度．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴．
（3）将（1）（2）（3）这三支试管都放入37℃左右的温水中恒温水浴10分钟后，取出加碘液并摇均，实验现象是：1号试管不变蓝色，说明1号试管中的淀粉被分解了；2号试管变蓝色，说明淀粉没有被分解；3号试管部分变蓝色，说明淀粉没有完全被分解．
（4）通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．
故答案为：（1）1；3；
（2）口腔温度；
（3）2；3；1；
（4）舌的搅拌；唾液
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