A、曲线在X点斜率最大,单位时间内产生的麦芽糖最多,即催化反应速度最快,所以此温度下酶的活性最高,甲图表示温度对淀粉酶活性的影响,Ta~Tb时,随着温度的升高,酶活性逐渐增强;Tb时,酶活性最高,为淀粉酶的最适温度,乙图Y点麦芽糖的积累量已经达到最大了,酶的活性在此温度下几乎降到很低对应甲图Tc,A错误;
B、曲线在X点斜率最大,单位时间内产生的麦芽糖最多,即催化反应速度最快,所以此温度下酶的活性最高,甲图表示温度对淀粉酶活性的影响,Ta~Tb时,随着温度的升高,酶活性逐渐增强;Tb时,酶活性最高,为淀粉酶的最适温度,Z点时,麦芽糖的积累量不再变化,说明酶已经失活,B错误;
C、Y点麦芽糖的积累量已经达到最大了,酶的活性在此温度下几乎降到很低对应甲图Tc,Z点时,麦芽糖的积累量不再变化,说明酶已经失活,C错误;
D、曲线在X点斜率最大,单位时间内产生的麦芽糖最多,即催化反应速度最快,所以此温度下酶的活性最高,甲图表示温度对淀粉酶活性的影响,Ta~Tb时,随着温度的升高,酶活性逐渐增强;Tb时,酶活性最高,为淀粉酶的最适温度,D正确.
故选:ABC.