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(2011•兴化市模拟)下列关于造成相关实验失败的原因分析中,正确的是()A.制作腐乳的卤汤时,料酒加的量较多,易造成豆腐腐败变质B.制作果酒时,先除去葡萄的枝梗再进行冲
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问题描述:

(2011•兴化市模拟)下列关于造成相关实验失败的原因分析中,正确的是()

A.制作腐乳的卤汤时,料酒加的量较多,易造成豆腐腐败变质

B.制作果酒时,先除去葡萄的枝梗再进行冲洗,可能造成葡萄霉烂

C.制作果醋时,通氧不足或温度过低,造成发酵失败

D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足,造成洗涤效果差

段吉安回答:
  A、制作腐乳的卤汤时,料酒加的量较少,易造成豆腐腐败变质,加料酒的量多,成熟期延长,A错误;   B、制作果酒时,先除去葡萄的枝梗再进行冲洗,可能造成杂菌污染而腐烂,B正确;   C、醋酸菌为好氧菌,最适温度生长温度为30~35℃,因此制作果醋时,通氧不足或温度过低,C正确;   D、加酶洗衣粉中的酶水解污渍需要一定的时间,因此洗涤时需要侵泡,D正确.   故选:BCD.
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