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油脂.蔗糖.蛋白质水解均可得到含羧基的化合物?
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问题描述:

油脂.蔗糖.蛋白质水解均可得到含羧基的化合物?

默少丽回答:
  蔗糖不对.   油脂含有酯键,水解得到羧酸含有羧基;蔗糖水解得到葡萄糖和果糖,而糖类的定义是多羟基醛或多羟基醇,所以无羧基;蛋白质水解得到的是氨基酸,氨基酸一定有羧基.
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