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淀粉或纤维素在一定条件下可水解成什么?
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问题描述:

淀粉或纤维素在一定条件下可水解成什么?

别晓武回答:
  淀粉的水解过程:先生成分子量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物),糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖.   纤维素以稀酸为催化剂,在加热的条件下可水解,水解的最终产物是葡萄糖,如果水解不完全有可能是多元糖、寡糖等.
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