为了比较水和食用油吸热本领的大小,小文做了如图所示实验:在两个相同的烧杯中,分别装有质量、初温都相同的水和食用油,用两个相同的酒精灯对其加热,实验数据记录如下表:
(2)控制加热时间相同,通过比较___来研究水和食用油吸热能力的差异.
(3)通过实验可以得到,不同的物质吸热能力不同,物质的这种特性用___这个物理量来描述.