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【(2005•太原)大蒜有增味、杀菌等作用,被誉为“天然广谱抗菌素.”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示:成分化学式性质大蒜辣素C6HloS20无】
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问题描述:

(2005•太原)大蒜有增味、杀菌等作用,被誉为“天然广谱抗菌素.”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示:

成  分化学式性  质
大蒜辣素C6HloS20无色油状液体,有臭味,难溶于水
蒜氮酸C6HloNO3S无色针状晶体,无气味,易溶于水
(1)大蒜辣素的相对分子质量为______,蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为______.

(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的______性质(填“物理”或“化学”),从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因______.

阮秋琦回答:
  (1)大蒜辣素的化学式为C6H10S2O,则大蒜辣素的相对分子质量=12×6+1×10+32×2+16=162;蒜氨酸的化学式为C6H10NO3S,则蒜氨酸中碳、氢元素的质量比=(12×6):(1×10)=36:5;(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜...
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