辣椒红素是一种常用的食用色素，属类胡萝卜素类色素．可从辣椒或产生辣椒红素的微生物体中提取获得．请根据所学的知识回答下列问题．（1）制备微生物培养基时各种成分在溶解后分装
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问题描述：
辣椒红素是一种常用的食用色素，属类胡萝卜素类色素．可从辣椒或产生辣椒红素的微生物体中提取获得．请根据所学的知识回答下列问题．
（1）制备微生物培养基时各种成分在溶解后分装前必须进行___，培养基在接种前要进行___灭菌．依据菌落特征对微生物计数，最常用的方法是___．
（2）从辣椒中提取辣椒红素常用___法，该过程的效率主要取决于提取液的___和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响．
（3）为了防止有机溶剂燃烧、爆炸，提取过程应采用时___加热；为了防止加热有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装___装置，为了达到理想的效果，应该从___（填“上端”或“下端”）加入自来水．
孙宝泰回答：
（1）制备微生物培养基时，各种成分在溶解后分装前必须进行调pH，培养基在接种前要进行高压蒸汽灭菌．依据菌落特征对微生物计数，最常用的方法是稀释平板计数法．
（2）根据题意可知，辣椒红素属于类胡萝卜素，因此从辣椒中提取辣椒红素常用萃取法，该过程的效率主要取决于提取液的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响．
（3）为了防止有机溶剂燃烧、爆炸，提取过程应采用时水浴加热；为了防止加热有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置，为了达到理想的效果，应该从下端加入自来水．
故答案为：
（1）调 pH 高压蒸汽 稀释平板计数法
（2）萃取 性质
（3）水浴 冷凝回流 下端
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