豆腐与菠菜为什么不能同食
【查阅资料】A.制作豆腐需要加入石膏(主要成分:CaSO4);
B.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分;
C.草酸钙是一种既不溶于水,也不溶于醋酸的白色固体,是诱发人体结石的物质之一.
【提出猜想】菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物.
【设计实验】
实验现象实验结论
(1)将菠菜在少量开水中煮沸2—3min,
取1—2mL滤液于试管中,并滴加少产生白色沉淀有草酸钙生成
量CaCl2或Ca(NO3)2溶液.
(2)在步骤(1)的沉淀物中加入过量沉淀部分溶解,被溶解的沉淀一
醋酸.且产生气泡.定不是草酸钙
【发现新问题】被溶解的沉淀是什么?产生的气体又是什么?
【进一步探究】
实验现象实验结论
(3)将步骤(2)产生的气体通入澄清石灰水产生的气体是CO2;
澄清石灰水中变浑浊步骤(2)被溶解的
沉淀是碳酸钙.
【反思与应用】
(1)家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2—3min捞出后再烹饪,其目的是:除去或减少菠菜中的
草酸、草酸盐等.
(2)联想到人体胃液中含有盐酸,请提出一个你想要探究的新问题:
草酸钙能否溶于盐酸?(或草酸钙在胃部会不会形成结石?)
我想问的是不加CaCl2,我加CaSO4行不