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【测定氨基酸序列的氨肽酶法羧肽酶法的原理是什么】
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测定氨基酸序列的氨肽酶法羧肽酶法的原理是什么

卞玉民回答:
  氨肽酶法:氨肽酶是一类肽链外切酶或叫外肽酶,能从多肽链的N端逐个地向里切.根据不同的反应时间测出酶水解释放的氨基酸种类和数量,按反应时间和残基释放量作动力学曲线,就能知道该蛋白质的N端残基序列.   羧肽酶法:是一类肽链外切酶,专一的从肽链的C―末端开始逐个降解,释放出游离的氨基酸.被释放的氨基酸数目与种类随反应时间的而变化.根据释放的氨基酸量(摩尔数)与反应时间的关系,便可以知道该肽链的C―末端氨基酸序列.
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