下列有关腐乳制作的说法中,错误的是
A.只需将豆腐暴露在空气中就能完成毛霉的接种
B.制作腐乳的过程中只有毛霉发挥作用
C.豆腐的含水量是制作腐乳成败的关键因素之一
D.卤汤有抑制细菌和其他真菌生长的作用