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”王致和“豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一,下列与发酵技术正确的是A、发酵过程中控制温度是关键条件之一B、发酵过程必须保持空气流通C、发酵都是由酵母菌完成的D、蒸煮豆腐
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问题描述:

”王致和“豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一,下列与发酵技术正确的是A、发酵过程中控制温度是关

键条件之一B、发酵过程必须保持空气流通C、发酵都是由酵母菌完成的D、蒸煮豆腐后马上加入菌种

梁利军回答:
  A   B不能空气流通   C不全都是酵母菌   D要先冷却
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