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制甜酒是在将酵母和糯米饭混合后,在中间挖一个凹坑的目的是什么啊?
1人问答
问题描述:

制甜酒是在将酵母和糯米饭混合后,在中间挖一个凹坑的目的是什么啊?

胡鸿回答:
  酵母菌在有氧的时候进行有养呼吸进行自身的繁殖,在无养的时候就进行无养呼吸,分解有机物,就是发酵工程.   搞一个洞主要是你产生更多的酵母菌,如果你放的菌够的话,可以不用挖.
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