《食品卫生法》 　　（一）简答题 　　1.《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的? 　　答:1995年. 　　2.《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么? 　　答:防止食品污染和有害因素对人体的危害,保证食品卫生,保障人民身体健康,增强人民体质. 　　3.哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作? 　　答：国务院卫生行政部门. 　　4.《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些? 　　答：食品应当无毒无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色香味等感官性状. 　　5.专供婴幼儿的主、辅食品,必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准? 　　答：营养、卫生标准. 　　6.食品生产经营者的定义是什么? 　　答：指一切从事食品生产经营的单位或者个人,包括职工食堂、食品摊贩等. 　　7.《食品卫生法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前与使用后必须符合什么要求? 　　答：使用前必须洗净、消毒；用后必须洗净,保持清洁. 　　8.《食品卫生法》第八条规定,在食品生产经营过程中,贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求,防止食品污染? 　　答:安全、无害、保持清洁. 　　9.《食品卫生法》第八条规定,直接入口的食品的包装材料应符合什么要求? 　　答:无毒、清洁. 　　10.食品生产经营过程用水必须符合什么标准? 　　答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准. 　　11.《食品卫生法》第八条规定,食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,在销售直接入口的食品时,必须使用什么? 　　答:售货工具. 　　12.拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的,应由公安机关依据什么规定进行处罚? 　　答:《治安管理处罚条例》. 　　13.《食品卫生法》规定,在何种情况下,禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的? 　　答:病死、毒死或者死因不明的. 　　14.食品生产经营的定义是什么? 　　答:指一切食品的生产（不包括种植业和养殖业）、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动. 　　15.食品不得加入药物,但是哪些情况除外? 　　答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外. 　　16.对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为,应由哪个部门追究何种责任? 　　答:人民法院依法追究刑事责任. 　　17.《食品卫生法》第十三条规定,食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求? 　　答:便于清洗和消毒. 　　18.食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加? 　　答:设计审查和工程验收. 　　19.食品国家卫生标准由哪个部门制定? 　　答:国务院卫生行政部门. 　　20.未制定国家卫生标准的食品,哪个部门可以对其制定地方卫生标准? 　　答:省、自治区、直辖市人民政府. 　　21.违反《食品卫生法》规定的哪些行为,应依法追究刑事责任? 　　答:违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事责任. 　　22.未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,应给予什么处罚? 　　答：予以取缔；没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款；没有违法所得的,处以五百元以上三万元以下罚款. 　　23.《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当健全什么制度? 　　答:本单位的食品卫生管理制度. 　　24.《食品卫生法》第十八条规定,食品生产经营企业应当配备什么人员? 　　答:专职或者兼职食品卫生管理人员. 　　25.违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,应予何种处罚? 　　答:责令停止生产经营,销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款. 　　26.《食品卫生法》第二十一条规定,食品包装标识必须符合什么要求?答:清楚,容易辨识. 　　27.《食品卫生法》第二十一条规定,食品、食品添加剂的产品说明书,不得有怎样的宣传内容? 　　答:夸大或者虚假的. 　　28.涂改、出借卫生许可证的,按照《食品卫生法》的规定应予何种处罚? 　　答:收缴卫生许可证,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的,处以五百元以上一万元以下的罚款. 　　29.违反《食品卫生法》规定,食品生产经营过程中不符合卫生要求的,应予何种处罚? 　　答:责令改正,给予警告,可以处以五千元以下的罚款. 　　30.患有哪些疾病的人不得参加接触直接入口食品的工作? 　　答:凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作. 　　31.卫生许可证发放管理办法由哪个部门制定? 　　答:省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门. 　　32.食品生产者违反《食品卫生法》规定造成何种后果的,应依法承担民事赔偿责任? 　　答:造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的,或者因其他违反《食品卫生法》行为给他人造成损害的. 　　33.城乡集市贸易的食品卫生管理工作由哪个部门负责? 　　答:工商行政管理部门. 　　34.违反《食品卫生法》规定,生产经营禁止生产经营的食品的,应予何种处罚? 　　答:责令停止生产经营,立即公告收回已售出的食品,并销毁该食品,没收违法所得,并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款.情节严重的,吊销卫生许可证. 　　35.食品卫生监督员由哪个部门设立? 　　答:县级以上人民政府卫生行政部门. 　　36.违反《食品卫生法》规定,生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的,