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【生物——选修1生物技术实践】(15分)请回答制作果酒和果醋的有关问题。(1)果酒和果醋的制作依次利用了和两种微生物,两者在结构上最主要区别是_
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问题描述:

【生物——选修1生物技术实践】(15分)

请回答制作果酒和果醋的有关问题。

(1)果酒和果醋的制作依次利用了         和       两种微生物,两者在结构上最主要区别是_________;从代谢类型上看,两者的相同之处是_____________。

(2)在设计发酵装置时,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,其原因是____。

(3)果酒发酵时间一般为10~12d,但也可能因为___________等外界条件而发生改变,可定期取发酵液与______________试剂反应检测发酵情况,如发酵液中含有酒精则溶液呈现_______现象。

(4)为提高果酒的品质及节约生产成本,可采用固定化技术,微生物细胞的固定多采用

                  法。

(5)果酒进一步发酵能获得果醋,酒变醋的原理是                              。

(6)在变酸的酒的表面可以观察到菌膜,其形成原因是                          。

 

刘乐善回答:
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