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为提高葡萄酒的品质并降低生产成本,许多厂家使用固定化酵母细胞进行发酵.下面是制备固定化酵母细胞的实验过程:A.将干酵母与蒸馏水混合并搅拌,使酵母菌活化.B.将无水氯化钙
1人问答
问题描述:

为提高葡萄酒的品质并降低生产成本,许多厂家使用固定化酵母细胞进行发酵.下面是制备固定化酵母细胞的实验过程:

A.将干酵母与蒸馏水混合并搅拌,使酵母菌活化.

B.将无水氯化钙溶解在蒸馏水中,配成氯化钙溶液.

C.用酒精灯大火连续加热海藻酸钠溶液.

D.向溶化后冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞,充分搅拌并混合均匀转入注射器.

E.将与酵母混匀的海藻酸钠溶液注入蒸馏水中,观察凝胶珠形成.

(1)该实验采用了___法固定酵母细胞.

(2)请改正其中错误的操作:___.

(3)如果凝胶珠不呈球形或椭球形,可能的原因是___

(4)如图是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的装置图.

①图中a为___,b是反应柱.

②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是___.

③装置中长导管的作用是___.

郭立文回答:
  (1)酵母细胞的固定常用的方法是包埋法.(2)海藻酸钠溶解应用小火或间断加热,大火连续加热会发生焦糊;注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物不能注入蒸馏水中,应滴入氯化钙溶液中;(3)如果凝胶珠不呈球形或...
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