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【食用纯碱可以代替发酵粉吗】
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问题描述:

食用纯碱可以代替发酵粉吗

阮俊毅回答:
  不行,至少是小苏打,纯碱是碳酸钠,如果发酵过程中有机酸产生太少,反应停留在生成碳酸氢钠这一步,没有气体,发不起来.
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