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还原糖与斐林试剂反应确切温度及原因?为什么化学讲:直接放在酒精灯上加热
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问题描述:

还原糖与斐林试剂反应确切温度及原因?

为什么化学讲:直接放在酒精灯上加热

陈连生回答:
  反应的温度在50~65℃之间(水浴加热,受热均匀).原理:还原性糖含有醛基(-CHO),与斐林试剂的Cu(OH)2在加热条件下生成砖红色沉淀(Cu2O).反应式:CHO+Cu(OH)2→(条件:加热)COOH+H2O+Cu2O
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