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【近几年,全国柑橘销售市场陷入低迷,为改变这种状况,并满足不同人的需求,可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等.结合下图回答相关问题:(1)通过过程③制作果酒时常常接种的菌种】
1人问答
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问题描述:

近几年,全国柑橘销售市场陷入低迷,为改变这种状况,并满足不同人的需求,可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等.结合下图回答相关问题:

(1)通过过程③制作果酒时常常接种的菌种是___,最适合其繁殖的温度为20℃左右.在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染,原因是(写出两点)___.

(2)过程③和过④所用微生物在代谢方式上的主要区别是___.

(3)选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料,理由是新鲜柑橘果___.过程⑤最好采用的方法是___法.

(4)橘皮精油的提取之所以不采用水蒸气蒸馏法,是因为水中蒸馏会导致原料___和有效成分___等问题.

(5)现获得一株无籽突变柑橘,研究人员要在较短时间内获得大量该突变植株,最好采用___的方法,该过中需要对外植体使用酒精进行消毒处理,对培养基彻底灭菌;应采用的灭菌方法是___.

宋春霞回答:
  (1)过程③是果酒制作,所用的菌种是酵母菌;酵母菌产生酒精的过程是无氧呼吸,无氧环境抑制了好氧微生物的生长繁殖,同时酵母菌产生的酒精会抑制大多数微生物的生长繁殖,因此酒精发酵时不用灭菌一般也不会受到杂...
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